Emmer (BIO)
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Emmer ist nicht nur eine der gesündesten, sondern auch der ältesten Weizensorten. Er wird mitunter auch als Zweikorn bezeichnet. Emmer ist ein sogenanntes Spelzgetreide, also von einer Hülle umschlossen. Dadurch ist er länger haltbar. Emmer enthält sehr viel mehr Protein als Weizen und ist besonders reich an Eisen und Mineralstoffen.
Zum Backen mischt man Emmer am besten mit anderen Getreidesorten (zum Beispiel Dinkel), die bessere Backeigenschaften aufweisen. Auch für Sauerteig lässt sich Emmer prima benutzen
NÄHRWERTANGABEN
pro 100g
ENERGIE
FETT
davon gesättigte Fettsäuren
KOHLENHYDRATE
davon Zucker
BALLASTSTOFFE
EIWEISS
SALZ
1344 kJ
321 kcal
2,7 g
0,1 g
0,1 g
3,3 g
10,8 g
0,001 g
HERKUNFT
Deutschland
LIEFERANT
Gut Rosenkrantz
WIE WIRD GELIEFERT?
25kg Papiersack
KATEGORIEN:
Getreide, Lebensmittel, Trockene Lebensmittel
SCHLAGWÖRTER:
