Nur entspelzt, nicht geschält. Sie ist eine der wichtigsten Getreidearten und reich an Ballaststoffen und Eiweiß. Durch den hohen Beta-Glucan Anteil (Gerstenballaststoff) soll sie positive Auswirkungen haben auf den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel sowie die Darmregulierung.

Mit ihrem nussig, erdigen Geschmack ist sie toll im Smoothie, Müsli, Salat, Auflauf, als Bratlinge, Beilage, Orzetto oder als Alternative zu Risotto.

Hier im Laden können wir Mehl, Schrot oder Flocken ganz frisch machen. Die Menge verdoppelt sich dadurch etwa.