Die gerösteten Cashews eignen sich hervorragend zur Verarbeitung in Deiner Hobbyküche. Die schonende Röstung verleiht den Cashews ein besonderes Aroma und gibt Deinen Leckereien damit einen intensiven Geschmack. Geröstete Cashews passen sowohl in süße als auch herzhafte Speisen wunderbar. Gerade in der veganen Ernährung werden Cashews in vielen Gerichten als Basis verwendet, so zum Beispiel in veganem Käse-Ersatz, in Soßen, Dips oder Süßspeisen wie Eis.
Wusstest Du, dass die Cashew sehr besonders wächst? Sie ist der Kern der Frucht des immergrünen Cashew-Baumes. Der Fruchtstiel der Cashew-Frucht ist verdickt und sieht aus wie eine Birne, diese Verdickung wird auch „Cashew-Apfel“ genannt. Man könnte meinen der verdickte Stamm sei die Frucht, doch die kleine nierenförmige Frucht hängt unten, samt ihrer harten Schale, an der Stiel-Verdickung dran.
Herkunft
Unser Bio Cashewbruch stammt von einem Projekt des Fairtrade Pioniers „Gebana“ im Süd-Westen von Burkina Faso. Dieses Projekt sichert knapp 3000 Kleinbauern-Familien eine Existenz. Die röstung findet in unserer eigenen kleinen Manufaktur in Deutschland-Helmbrechts statt. Mehr zum Projekt kannst Du auf der Seite von gebana: www.gebana.com und in diesem Video erfahren.
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