Emmer (BIO)
5,50 €
Grundpreis: 5,50 € / 1kg
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Emmer ist nicht nur eine der gesündesten, sondern auch der ältesten Weizensorten. Er wird mitunter auch als Zweikorn bezeichnet. Emmer ist ein sogenanntes Spelzgetreide, also von einer Hülle umschlossen. Dadurch ist er länger haltbar. Emmer enthält sehr viel mehr Protein als Weizen und ist besonders reich an Eisen und Mineralstoffen.
Zum Backen mischt man Emmer am besten mit anderen Getreidesorten (zum Beispiel Dinkel), die bessere Backeigenschaften aufweisen. Auch für Sauerteig lässt sich Emmer prima benutzen
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