Ein Mittelkornreis (Sorte Arborio), der durch den hohen Stärkegehalt klebrig wird und so eine cremig-sämige Konsistenz entstehen lässt. 
Perfekt für die Zubereitung von Risotto- und Paella-Gerichten
.

Zubereitung Risotto (Grundrezept):
Butter schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Reis dazugeben und 1 Min. mit dünsten. Immer wieder rühren. Mit Flüssigkeit ablöschen (Brühe, Wein, etc.), so dass er knapp bedeckt ist. Wenn die Masse die Flüssigkeit aufgenommen hat, weitere dazu geben. Ist das Risotto cremig, ist es fertig. (auf 200g Reis kommen ca. 450ml Flüssigkeit)