Buchweizen (BIO)

Schmeckt wie Getreide, ist aber ein Knöterichgewächs und daher von Natur aus frei von Gluten und Weizenlektinen. Der deutsche Name stammt von der Ähnlichkeit zu Bucheckern. Buchweizen ist besonders reich an hochwertigen Nähr- und Vitalstoffen, und liefert alle acht essentiellen Aminosäuren. Er soll außerdem den Blutzuckerspiegel und Blutdruck senken, den Cholesterinspiegel regulieren, die Leber schützen und Krampfadern vorbeugen.

Er schmeckt gemahlen oder ganz, warm oder kalt, geröstet oder roh z.B. in Suppen, Bratlingen, Pfannkuchen, Nudeln, als Sprossen, in Dips, Salaten, Müslis, Nachspeisen und und und…