Mandeln, gemahlen (BIO)

25,00  /kg

Grundpreis:  25,00  / kg

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Beschreibung

Bei unseren gemahlenen Mandeln handelt es sich um leckere Süßmandeln. Es gibt einige Arten an Mandelbäumen, wobei die Süßmandel jedoch die bekannteste Mandelsorte darstellt.

Wusstest Du, dass die Süßmandel eine kultivierte Form der Bittermandel ist? Darum kommt es auch mal vor, dass an einem Süßmandelbaum auch wenige Bittermandeln wachsen. Diese sind optisch nicht unterscheidbar von den klassischen Süßmandeln und lassen sich deshalb auch nicht aussortieren. Da die Bittermandeln aber, wie ihr Name schon verrät, bitter schmecken und in hohen Mengen wegen der entstehenden Blausäure sogar giftig sein können, unterliegen in Deutschland verkaufte Mandeln strengen Lebensmittelkontrollen. So wird sichergestellt, dass der Anteil an Bittermandeln so gering wie möglich ist.

Übrigens: beim Backen und Kochen verflüchtigt sich die Blausäure und damit auch der bittere Geschmack der Bittermandel, da Blausäure sehr hitzeempfindlich ist.
In kleinen Mengen wird Blausäure jedoch sogar aufgrund ihres Geschmacks zum Verfeinern von Süßspeisen verwendet, zum Beispiel in Marzipan

Zusätzliche Informationen
Marke

Inhalt

Lose

Ernährungsweise

Vegan, Vegetarisch

ÖKO Kontrollstelle

DE-ÖKO-013

Einkaufseinheit

2.0

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Inhaltsstoffe & Nährwerte

Inhaltsstoffe

Mandeln, gemahlen*

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwerte auf 100g/ml:

Energie: 596 kcal // 2494 kJ
Fett: 50.0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4.0 g
Kohlenhydrate: 9.0 g
davon Zucker: 4.0 g
Ballaststoffe: g
Eiweiß: 21.0 g
Salz: 0.003 g