Kamut, auch unter dem Namen Khorasan bekannt, zeichnet sich im Vergleich zu Weizen neben seiner goldgelben Farbe durch einen höheren Anteil an Proteinen und seine biologisch höhere Wertigkeit aus. Vor allem Magnesium, Phosphor & Selen sind zu erwähnen.
Der leicht buttrig-nussige Geschmack dieses Urweizens ist einzigartig. Im Grunde kann man diesen Urweizen für alles verwenden – ob Suppen oder Risotto, Rührkuchen, Mürbeteigen, Waffeln oder Pancakes.
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