Buchweizen gehört zur Gattung der Knöterichgewächse
und blüht von Juli bis Oktober wunderschön
in weiß-rosa Blüten. Somit kommt der Buchweizen-
Anbau auch den Bienen sehr zugute.
Der Buchweizen für dieses Mehl stammt von unseren
biologisch-dynamisch wirtschaftenden Bauern aus
Süddeutschland, mit denen uns eine langjährige vertrauensvolle
Partnerschaft verbindet. Das Erdmann-
HAUSER Buchweizenmehl wird aus dem geschälten
Korn gewonnen und hat einen wunderbar nussigen
Geschmack.
Mit rund 10% hochwertigem Eiweiß steht der
Buchweizen an der Spitze der Getreide und Pseudo-
Getreide. Darüber hinaus enthält er reichlich Vitamin
E, Vitamin B und Mineralstoffe wie Kalium, Eisen,
Kalzium, Magnesium sowie Kieselsäure.
Beim Backen mit Buchweizenmehl ist zu beachten,
dass das fehlende Klebereiweiß die Beimischung
von bindenden Zutaten wie z. B. Eiern, Kartoffelstärke
oder Reismehl erfordert. Süße oder pikante
Pfannkuchen oder Blinis gelingen dagegen auch
ohne stärkehaltige Beigaben.
Abholung im Krämerladen
Diese Option gibt es natürlich immer. Du holst deine vorbestellte Ware einfach bei uns im Krämerladen ab.
Sobald wir alles fertig gepackt haben, bekommst du von uns eine Email zugeschickt. Dann kannst du einfach zu unseren Öffnungszeiten vorbeikommen und deine Bestellung abholen.
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